ABOUT US

びわこフードとは

1945年の創業以来、びわこフードが取り扱う近江牛は「高品質で適正価格」が信条で、そこで最も重要となるのが目利きです。弊社には先代が社長の頃から50年以上牛肉を眺めていた経験と実績があります。
2019年5月に稼働した新工場では、世界的な食品衛生規格である、コーデックス規格のHACCP認証を取得。エアカーテンをはじめとした衛生管理をより一層高め、より厳しい衛生基準をクリアした施設が誕生しました。
また、新工場では二次加工室を設けたことにより、お客様側の加工の手間を大幅に減らすことのできる筋を引く作業・スライス等の二次加工の工程まで行えます。
先人から受け継いだ「近江牛」と言うブランドを、後世に残す事が「びわこフードの使命」だと考えています。

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WHOLESALE MEATS

食肉卸事業について

びわこフードでは生産者にこだわらず毎回市場に参加し、値段関係なく「その日一番良い枝肉」を仕入れます。利益率を考えた際、もちろん赤字になることもありますが「最高のお肉を仕入れて、お客さまに喜んでもらいたい」との思いが揺らぐことはありません。
ブランド牛は絶対数が少なく、取扱業者も限られていますが、企業努力と食肉市場との連携により、絶対量の仕入れ確保が可能です。弊社の取扱数は、滋賀県に本社を置く卸売業者の中では1位であり、安定供給には絶対の自信を持っています。また15部位全ての流通ルートを確保しているため、余剰を抱える事無く積極的な仕入れを行なっておりますので、飲食店・スーパー・百貨店様などからの部分注文も大歓迎です。

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